Surplombant la baie de Vieux Grand Port et la montagne du Lion, c’est sur une terre imprégnée d’histoire que se dresse Ferney Falaise Rouge. Ce lieu témoin de la bataille navale de Vieux Grand Port en 1810, entre les Anglais et les Français, contraste avec un passé tumultueux que la nature apaisante laisse à peine percevoir. Seul le canon faisant face au lagon demeure de cette période marquée par les guerres napoléoniennes. Aujourd’hui, la riche histoire de Ferney Falaise Rouge, trésor du sud-est de l’île Maurice, se mêle au panorama et se conjugue avec l’art de bien manger à la mauricienne. Avant de vous y rendre et de déguster une sélection de mets aussi sains que savoureux, voici un petit avant-goût de cet établissement éco-responsable.

Découvrez Ferney Falaise Rouge, restaurant incontournable du sud-est de l’île Maurice

Où aller après une randonnée dans le sud-est de l’île, en plein cœur de La Vallée de Ferney ? La question ne se pose même pas ! Nous savons que ce sanctuaire de la biodiversité mauricienne aura tôt fait de vous ouvrir l’appétit. Alors, laissez votre faim de loup vous guider… En seulement quelques minutes, vous vous retrouverez devant le restaurant Ferney Falaise Rouge où un bon bol d’air frais vous attend en entrée. Tous les ingrédients y sont réunis pour vous faire passer un merveilleux moment à deux, en famille ou entre amis : le charme authentique de l’établissement, son écrin de verdure, une agréable brise marine, des tables discrètes offrant une vue panoramique sur les nombreux îlots de la baie et le lagon de Mahébourg – le plus grand de l’île… sans oublier les belles assiettes garnies et servies avec le sourire.

Plus que de bons plats mauriciens, une cuisine engagée

Outre ses plats savoureux, son lien fort avec l’histoire de l’île Maurice et son emplacement unique sur le haut d’une falaise, ce qui rend ce restaurant d’autant plus attrayant, c’est son engagement éco-responsable ; un engagement devenu nécessaire face aux enjeux environnementaux actuels. En effet, c’est un plaisir absolu qui vous lorgne dès votre arrivée. En jetant un petit coup d’œil au menu, vous vous apercevrez que plusieurs des plats sont concoctés à partir d’ingrédients rencontrés lors de vos balades au cœur de La Vallée de Ferney. Et d’autres encore, de la région. Ici, les locavores dévorent sans aucun remords car la plupart des produits servis sont locaux, naturels et de première fraîcheur. Le menu est conçu autour de légumes de saison, et s’il connaît quelques variantes ici et là, c’est dans un souci de vous offrir autant que possible des produits frais qui sauront satisfaire vos papilles.

Ce goût si frais, si bon, d’où vient-il ?

La brigade du restaurant s’approvisionne auprès de producteurs et fournisseurs locaux afin de réduire au maximum les déplacements et les émissions carbone. Pour vous régaler à coup sûr avec des recettes gourmandes dont elle a le secret, l’équipe utilise des produits issus du Ferney Agri-Hub. Au total, ce sont 33 hectares de terre fertile qui sont cultivés à Ferney par des agriculteurs avec une vision commune pour façonner un avenir durable. En plus de privilégier les circuits courts, Ferney Falaise Rouge place l’économie circulaire au cœur de sa philosophie : un engagement qui s’étend au-delà de la cuisine. Ainsi, le restaurant s’engage à ouvrir la voie vers un mode de vie plus sain; prouvant à la fois qu’il est possible de manger gourmet et sainement, tout en minimisant l’impact sur l’environnement.

La richesse des produits du terroir

La gastronomie de Ferney Falaise Rouge est intimement liée à son terroir, chacun des produits locaux étant sélectionnés avec soin. Les viandes de cerf et de sanglier proviennent du territoire de La Vallée de Ferney, où les animaux ont été élevés en liberté. Ainsi, vous pourrez déguster en toute sérénité la fameuse côte de cerf accompagnée d’une déclinaison d’arouille et d’une sauce au café de Ferney, ou encore le cochon marron rôti de la Montagne du Lion, accompagné d’une purée de pomme de terre, de légumes de saison et d’une salade. Les poissons fraîchement pêchés dans le lagon offrent, quant à eux, une saveur unique aux plats, et ça, vous le découvrirez immédiatement si vous goûtez à cette autre spécialité du restaurant: le filet de poisson frais, accompagné d’une émulsion de palourdes à la vanille et des légumes du Ferney Agri-Hub. D’ailleurs, les légumes comme les fruits sont majoritairement issus de l’Agri-Hub; ce qui veut dire qu’ils sont cultivés sans pesticides, grâce à une agriculture raisonnée et donc plus respectueuse de l’environnement. Les agriculteurs de la région collaborent étroitement pour que vous puissiez apprécier tous ces produits de qualité, et sont fiers de mettre en valeur la richesse du terroir. Vous l’aurez compris : la cuisine de Ferney Falaise Rouge célèbre aussi bien la nature que le savoir-faire local, pour une expérience gustative qui invite au partage.

Au menu : les mille et une saveurs de l’île Maurice

Goûter à la gastronomie mauricienne, c’est savourer l’âme du pays le temps d’une pause gourmande – un moment suspendu. Vous pourrez alors saisir la richesse et la complexité de son histoire, marquée par des ancêtres venus des quatre coins du monde. Telle est l’expérience que vous propose le restaurant Ferney Falaise Rouge, avec son menu aux couleurs chaudes, aux senteurs épicées et aux saveurs métissées bien de chez nous. Des mets qui font honneur aux traditions et éveillent les sens. Humant ces arômes en fusion, le regard errant tour à tour vers l’île aux Aigrettes, sublime réserve naturelle, l’île de La Passe et l’île au Phare où se trouvent des vestiges de la bataille navale de Grand Port, vous serez ici et ailleurs à la fois. Tandis que la vue vous ouvrira les portes pour un voyage dans le temps, les recettes, elles, vous transporteront à travers l’Inde, la Chine, l’Afrique et l’Europe, réunies pour ensoleiller vos assiettes…

Voir le menu

Vous avez l’eau à la bouche ? Réservez votre table en ligne dès maintenant. Vous verrez, c’est simple et rapide !

Je réserve!